Fastenzeit – Impuls für ausgewogene Ernährung
Viele nutzen die Fastenzeit, um eingefahrene Ernährungsgewohnheiten zu durchbrechen: Zu viel Kaffee, Süßigkeiten, Chips oder Fastfood sind häufige Laster, die sich im Alltag einschleichen. Oft versuchen ernährungsbewusste Menschen deshalb ihre Essgewohnheiten zu ändern, indem sie fasten und danach auf eine gesündere Ernährung achten. Doch was genau ist „gesund“?
Für Menschen mit Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit sind sicher nicht die gleichen Lebensmittel empfehlenswert wie für andere: Ihre Allergie oder Nahrungsmittelintoleranz gegenüber beispielsweise Laktose, Gluten, Histamin oder Fruktose beschränkt die freie Auswahl an eigentlich empfehlenswerten Nahrungsmitteln.
Ausgewogene Ernährung trotz Allergie
Damit die Ernährung trotz Nahrungsmittelallergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht einseitig wird, sondern alle für den Körper wichtigen Nährstoffe aufgenommen werden, sind gute Kenntnisse über die Zusammensetzung einzelner Lebensmittel und den Bedarf an Nährstoffen, wie Vitaminen und Mineralstoffen wichtig.
Umfangreiche Informationen zum Thema sowie Adressen zu professionellen Ernährungsberatungen finden Sie in den unten aufgeführten Spezialkapiteln und in unserem Kapitel „Ausgewogene Ernährung trotz Nahrungsmittelallergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit“.
Ausgewogene Ernährung
Der Körper benötigt verschiedene Nährstoffe, um richtig zu funktionieren und gesund zu bleiben oder zu werden. Hier erfahren Sie, wie man sich ausgewogen ernährt …weiter
Milcheiweißallergie
Menschen mit einer Milcheiweißallergie, sollten besonders auf eine ausreichende Aufnahme von Calcium, Vitamin D, Vitamin B2 und Jod achten ... weiter
Laktoseintoleranz
Bei einer Laktoseintoleranz kann das in Milch enthaltene Kohlenhydrat Laktose nicht richtig verdaut werden. Ursache ist ein Mangel an dem Laktose spaltenden Enzym Laktase. ...weiter
Nahrungsmittelallergene
Die 14 häufigsten Auslöser von Allergien und Unverträglichkeiten sind im Zutatenverzeichnis eindeutig hervorzuheben…weiter
Ernährungsberatung
Eine qualifizierte Ernährungsberatung kann helfen, sich trotz gesundheitlicher Einschränkung ausgewogen und gesund zu ernähren …weiter
Kennzeichnung von Lebensmitteln
Bei vorverpackten Lebensmitteln müssen alle Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils auf der Verpackung angegeben sein. Dabei müssen auch die 14 häufigsten Allergene aufgelistet sein …weiter
Zöliakie
Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung. Sie ist durch die Unverträglichkeit Gluten-haltiger Nahrungsmittel gekennzeichnet ...mehr
Weizenbedingte Erkrankungen
Neben der Zöliakie gibt es noch andere Krankheitsbilder, die durch Gluten-haltige Getreide ausgelöst werden. Dazu zählen die Weizenallergie und die Gluten-/Weizensensitivität. ...mehr
Fruktoseintoleranz
Die Fruktoseintoleranz oder Fruktosemalabsorption ist eine nicht allergisch bedingte Nahrungsmittelunverträglichkeit, bei der das Kohlenhydrat Fruktose nicht richtig verwertet werden kann ...mehr
Histaminintoleranz
Manche Menschen leiden an einer Unverträglichkeit von Nahrungsmitteln, die größere Mengen des Botenstoffs Histamin enthalten beziehungsweise freisetzen oder aber den raschen Abbau von Histamin im Körper behindern. ...mehr